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Techniques d'extraction de purification et de conservation

auteur admina 18-02-2019, 18:44
Techniques d'extraction de purification et de conservation
L'extraction est une technique de séparation qui utilise un moyen d'extraction pour séparer sélectivement un ou plusieurs composés d'un mélange sur la base de propriétés chimiques ou physiques.  
La purification est le fait de séparer, plus ou moins efficacement, la (les) substance(s) voulue(s) du reste des molécules présentes.  
La conservation des aliments est un ensemble de procédés de traitement qui permettent de conserver les propriétés nutritives et gustatives, les caractéristiques de couleur et de texture des produits alimentaires ainsi que la prévention des éventuelles intoxications alimentaires. 
Ce document explique donc ces techniques. Il s'articule autour de ces grandes parties :
         
                             1) Solvants organiques.

                             2) Types d’extraction (solvant, aqueuse, vapeur etc.). 
                             3) Moyens de purification: filtration, centrifugation, chromatographie, électrophorèse. 
                             4) Techniques de conservation: froid (cryoconservation), évaporation, lyophilisation. 
Ce Document ainsi que tous les cours PDF permet de mieux comprendre, maîtriser et enrichir votre compétence dans le domaine de "physique-chimie".   (techniques-dextraction-de-purification-et-de-conservation.pdf [1,93 Mb] (Téléchargement: 10)
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